0

รายการที่ชื่นชอบ

เขียงสีต่างๆ ประโยชน์และการใช้งาน

ความหมายโดยทั่วไปของเขียงสีต่างๆ ประโยชน์ และการใช้งาน

จุดประสงค์หลัก ของการแยกสีเขียงคือการป้องกันการปนเปื้อนของอาหาร ซึ่งทำให้อาหารไม่สะอาด ซึ่งอาจร้ายแรงถึงทำให้เกิดการเจ็บป่วยต่างๆได้


สาเหตุโดยทั่วไป ของอาการไม่สบายนั้น มีสาเหตุมาจากอาหารครับ เช่นอาหารเป็นพิษ อาหารบูด ซึ่งเราเรียกว่า การปนเปื้อนของอาหารต่างๆ (Cross-contamination) ก่อให้เกิดโรคอันมีสาเหตุจากเชื้อแบคทีเรียจากอาหารหนึ่ง ไปสู่อาหารหนึ่ง  ในหลายๆกรณี เราพบว่าสาเหตุของการปนเืปื้อนนั้นมาจากเขียงที่ใช้ ปะปนกันระหว่างอาหารต่างๆ ทั้งอาหารที่สุกและดิบ หรืออาหารประเภทต่างๆ


การใช้เขียงแยกประเภทมีส่วนช่วยอย่างมาก ในการป้องกันการเกิดโรค ซึ่งในโรงแรม ร้านอาหาร ทีมีระบบสุขลักษณะที่ดี จะมีเขียงสีตามประเภทอาหารแต่ละชนิด โดยทั่วไปก็จะมีสีแดง น้ำเงิน เขึยว เหลือง เบจ และขาว


สีเขียงและความหมายโดยทั่วไปครับ
 สีของเขียง  การนำไปใช้งาน
 ขาว เบเกอรี่ หรืออาหารทั่วไป
 น้ำเิงิน  เนื้อสุก
 ส้ม, แดง
 เนื้อดิบ
 เขียว  ผัก ผลไม้
 เหลือง  เป็ด ไก่ สัตว์ปีกต่างๆ
 น้ำตาลเข้ม, เทา, เบจ
 ปลา อาหารทะเล


อย่างไรก็ดี เพื่อนๆ อาจไม่ต้องแยกสีเขียงตามโรงแรม หรือร้านอาหาร เราแนะนำให้แยกเฉพาะอาหารที่สุก กับอาหารที่ยังไม่สุกเท่านั้นก็ช่วยได้มากครับ 




อ้างอิง
-Color-Coded Cutting Boards, by Danilo Alfaro, About.com Guide
-IndustrialSheet.com
เขียง 24.5x40.5x1.5 ซม. สีเขียว  Figures
เขียงสีต่างๆ
เขียง 24.5x40.5x1.5 ซม. สีแดง  Figures
เขียงสีต่างๆ
เขียง 24.5x40.5x1.5 ซม. สีเบจ  Figures
เขียงสีต่างๆ
เขียง 20x30x1 ซม. สีเขียว  Figures
เขียงสีต่างๆ
เขียง 20x30x1 ซม. สีเบจ  Figures
เขียงสีต่างๆ
เขียง 20x30x0.7 ซม. สีเหลือง Dai Kyowa
เขียงสีต่างๆ