Wishlist
ต้นทุนขายไก่ทอด
เงินลงทุน
ประมาณ 8,000 บาทเตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท ไก่สดและเครื่องปรุงต่าง ๆ
ประมาณ 1,200 บาท/วัน
รายได้
ประมาณ 1,800 บาท/วัน
อุปกรณ์
รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว ตะแกรง หม้อ ทัพพี
ส่วนผสม
ไก่สด 1 กก. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ฝ ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ
วิธีทำ
1.) นำไก่สดมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ว ประมาณ 1 กก. (กรณีชื้อไก่มาเป็นตัว ให้นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ อกไก่
ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น สะโพก คอ ปีก น่อง ตัดเป็นชิ้นรวมให้ได้ประมาณ 1 กก.) นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม
รากผักชีที่โขลกละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที2.) ตั้งกะทะใส่น้ำมัน (ปริมาณพอท่วมไก่) ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ
3.) ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ ฝ ถ้วยตวง
วิธีทำ
นำน้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด แล้วยกขึ้น
ข้อแนะนำ
1.) ควรชื้อไก่สำหรับทอดขายวันต่อวัน เพื่อไก่จะได้สด
2.) ควรขายควบคูกับข้าวเหนียวด้วย เพื่อเสริมรายได้