0

Wishlist

ต้นทุนขายไก่ย่าง

 

ขายไก่ย่าง

 

 

เงินลงทุน

ประมาณ 4,000 บาท (รถเข็นราคาประมาณ 3,000 บาท)

 

รายได้

ประมาณ 800 บาท/วัน

 

วัสดุ/อุปกรณ์

รถเข็น เตาถ่าน ตะแกรง กะละมัง หม้อ ไม้เสียบไก่ ถุงพลาสติก

 

ส่วนผสมไก่ย่าง

ไก่สด 3 กิโลกรัม กระเทียม 20 กลีบ

รากผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 10 เม็ด

เกลือป่น 2 ช้อนชา ซีอิ้วหวาน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำ

นำไก่สดเป็นชิ้น ๆ ได้แก่ น่อง ขา ปีก สะโพก ตับ กึ๋น มาคุกเคล้ากับพริกไทยกระเทียมรากผักชี ที่โขลกละเอียด ใส่เกลือป่น ซีอิ้วหวาน และน้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง แล้วจึงนำมาเสียบไม้ ปีก น่อง ขาสะโพก เสียบชิ้นละไม้ สำหรับตับและกึ๋นเสียบไม้ละ 3-4 ชิ้น จากนั้นนำมาย่างเตาไฟปานกลาง
ถ้าไฟแรงเกิน โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเกรียมทั้ง 2 ด้าน แต่อย่าให้ไหม้

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำจิ้มหวาน

พริกชี้ฟ้าแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำน้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง ใส่หม้อเคี่ยวจนเป็นยางข้น ยกทิ้งไว้ให้เย็นใส่พริกแดงโขลกละเอียด คนให้เข้ากัน

น้ำจิ้มแจ่ว

พริกป่น 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง หอมหัวแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

นำส่วนผสมทุกชนิดผสมรวมทุกชนิดให้เข้ากัน (น้ำปลาร้าจะไม่ใส่ก็ได้)

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน

ข้อแนะนำ

ควรขายควบคู่กับข้าวเหนียวนึ่งหรือส้มตำ เพื่อเสริมรายได้