รายการที่ชื่นชอบ
แนะนำการเลือกซื้อเครื่องครัว สำหรับมือใหม่
ผมได้เรียงเป็นข้อๆ ไปเรื่อยๆ เพื่อความง่ายนะครับ
1. จำเป็นต้องมีหรือเปล่า
• ถ้าจะมีแค่ไว้อุ่นอาหาร จริงๆ แค่ไมโครเวฟ เครื่องเดียวก็เอาอยู่ ไม่ต้องมีชุดเครื่องครัวหรอก
• ลองสำรวจตัวเอง ถ้าไม่มีเวลาเลย แบบออกจากบ้านตั้งแต่เช้ามืด จนเย็น กลับมาก็นอน ว่างเฉพาะวันอาทิตย์ ก็ไม่ต้องมีหรอก ซื้อเค้าทานสะดวกกว่า ไม่ต้องล้างด้วย ส่วนใหญ่ซื้อมา ไม่ได้ใช้ครับ
• เครื่องครัวเหมาะมากสำหรับ ท่านที่มีเวลาว่าง หรือบังเอิญอยู่ในย่านที่หาอาหารทานได้ยาก หรืออาหาร ราคาแพงมากๆ เช่นเมืองนอก
• ถ้าเข้าข่ายไม่มีเวลา และแล้วยังอยู่ใกล้แหล่งขายอาหาร ส่วนใหญ่เครื่องครัวที่ซื้อกันไป ก็ซื้อไปเก็บครับ เก็บจนลืมว่ามีครับ
• สรุปถ้า อยู่ในเมืองและไม่มีเวลาว่าง ไม่ต้องซื้อเครื่องครัวหรอก มีแต่จาน ชาม ช้อนส้อม แก้วน้ำ ก็น่าจะพอ
2. เหตุผลที่ควรจะมี
มีหลายเหตุผลที่ควรจะมีเครื่องครัว และทำครัวครับ เช่น
• ท่านที่มีเวลาว่าง หรือมีแม่บ้านช่วย และอยากมีความสุขในอีกรูปแบบหนึ่ง
• ท่านที่ชอบทำอาหาร มีหลายเหตุผลที่เราจะชอบทำอาหาร อย่างน้อยๆ ก็
a. สนุก และมีความสุขตอนทำอาหาร เพราะเราจะมีใจจดจ่อกับอาหารที่กำลังทำ โดยเฉพาะตอนลองสูตรใหม่ๆ การมีสมาธิกับการทำอาหาร มีความจดจ่อนี้แหละทำให้เกิดความสุข อย่างหนึ่ง
b. ภูมิใจ เช่น มีคนทานแล้วชมว่าอร่อย สามี หรือ ภรรยาชม ลูกชม อื่นๆ และเอ่อ เอาไปอวดคนอื่นๆ ได้อีก
c. ประหยัด ถ้ามีจำนวนในครอบครัวหลายท่าน อันนี้ประหยัดแน่ๆ อย่างที่รู้ๆ ว่าร้านอาหารกำไรในการขายอาหารอย่างน้อยๆ ก็ 30-40%
d. สะอาดกว่า อันนี้ก็แล้วแต่ว่าซื้อที่ไหนครับ โดยทั่วไปก็น่าจะสะอาดกว่า เพราะเราทำทานเองจะระวังกว่า
e. ปลอดภัยกว่า แน่นอน อย่างน้อยผงชูรสก็น้อยกว่า อาหารก็สดกว่า ของเจือปนก็น้อยกว่า
f. อร่อยกว่า อันนี้ก็แล้วแต่ฝีมือของเรา และฝีมือของร้านอาหารใกล้บ้าน เทียบกันเอง
3. ถ้าจะต้องมีแล้ว เริ่มยังไงดี หรือ ซื้ออะไรดีล่ะ
• แนะนำว่า เลือกเครื่องครัว ที่จำเป็นก่อน (Need to have) ที่ไม่จำเป็นซื้อทีหลัง เครื่องครัวที่จำเป็นก็คือ
a. หม้อ สำหรับใช้ต้ม ทำน้ำแกง หรือแกงต่างๆ อันนี้ต้องมีแน่ๆ [ดูวิธีการเลือกซื้อหม้อ] ขนาดที่ควรจะมีคือเบอร์ 20 ซม เพราะเป็นขนาดกลางๆ ค่อนไปทางเล็ก ใช้สะดวก
b. กระทะ สำหรับผัด ทอด กระทะที่สะดวกในการใช้ก็คือกระทะด้าม ซึ่งมีทั้งแบบถูกคืออลูมิเนียม เหล็ก จนถึงแบบนอนสติ๊ก ที่แพงหน่อย แต่ทำความสะอาดง่าย เพราะไม่มีเศษอาหารติดกระทะ กระทะขนาดกำลังดีก็คือขนาดประมาณ 28-30 ซม.
c. ตะหลิว, กระบวย, มีด, เขียง แนะนำให้ซื้อตะหลิวและกระบวยขนาดกลางๆ ไม่เล็กจนเกินไป ตอนทำอาหาร มือเราจะได้รับความร้อนมากเกินไป เพราะอยู่ใกล้กระทะ หรือหม้อ แนะนำว่าด้ามไม้ดีกว่าด้ามเบคเคอไลท์ เพราะจะไม่ร้อนเลย แช่ในหม้อต้มนานๆ ด้ามไม้ก็ไม่ร้อน ในครัวควรมีมีดอย่างน้อยสองอันคือมีดครัว และมีดสับที่มีน้ำหนักหน่อย หรือมีดอีโต้ สำหรับสับกระดูก หรือสับหมู
• แบบไหนล่ะที่เหมาะกับเรา
a. จะซื้อเครื่องครัวสเตนเลส หรือ อลูมิเนียม ดี ? [ดูข้อดี ข้อเสีย อลูมิเนียม สเตนเลส] จากข้อดี ข้อเสียครับ ถ้ามีงบพอสมควรเช่น 2,000 บาท แนะนำซื้อเครื่องครัว สเตนเลส ครับ เพราะทนทาน สวยงาม ไม่บุบ ง่ายๆ ดูดี ใช้เป็นสิบปี
b. ซื้อยกชุด หรือเดี่ยวๆ ดี ? แนะนำว่าเริ่มจากประเมินจำนวนสมาชิกในครอบครัว ถ้าโสด และอยากมีเครื่องครัวไว้อุ่นใจ มีแค่หม้อสองหู 20 ซม หรือหม้อด้าม 18 ซม และกระทะก็น่าจะพอ ถ้าเป็นครอบครัวใหม่ แนะนำว่าน่าจะมีหม้ออย่างน้อยสามใบ พร้อม กระทะอีกใบ หม้อสองใบเผื่อทำน้ำแกง และแกงในมื้ออาหาร และหม้ออีกใบสำหรับอุ่นอาหารที่เหลือจากมื้อที่แล้ว แนะนำ หม้อเบอร์เล็กและกลางอย่างละใบเช่นเบอร์18, 20, 22 และใหญอีกใบเช่นเบอร์ 24, 26
c. ประหยัดไว้ก่อน ดีที่สุดครับ จะซื้อเมื่อไหร่ก็มี แต่ถ้าซื้อและใช้แล้ว คืนไม่ได้นะครับ
4. งบประมาณเท่าไหร่ สำหรับเครื่องครัว ชุดแรกของเรา
• เครื่องครัวสเตนเลส เริ่มต้นที่ประมาณ 2,000 บาท
o หม้อชุด 7 ชิ้น 1200 บาท
o ตะหลิว, กระบวย, มีดต่างๆ (550 บาท)
• เครื่องครัวอลูมิเนียม, ตะหลิว และ กระบวยสเตนเลส เริ่มต้นที่ประมาณ 1,000 บาท
o หม้อชุดอลูมิเนียม 22, 24, 26 ซม (358 บาท)
o กระทะอลูมิเนียมด้าม เบอร์15 (150 บาท)
o ตะหลิว, กระบวย, มีดต่างๆ (550 บาท)
ยังไม่รวมพวกช้อน ส้อม จาน ชาม แก้วน้ำ นะครับ แต่อย่างน้อยน่าจะประมาณ 500 บาทครับ
5. ชุดเครื่องครัวอะไร ขายดีที่สุดในร้านเรา
• หม้อชุด 9 ใบอลูมิเนียมตราจระเข้ 16-32 ครับ ขายดีที่สุดมานานแล้วครับ ชุดนึงตกประมาณ 900 บาท
• ลูกค้านิยมซื้อเครื่องครัวสเตนเลสเป็นใบๆ มากกว่าซื้อยกชุดครับ อาจเป็นเพราะราคาที่ค่อนข้างสูง หม้อที่ขายดี คือ หม้อสองหูเบอร์ 20 ซม และหม้อด้าม 16 ซม
เรื่องที่คล้ายกัน
