รายการที่ชื่นชอบ
การใช้เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียม มีอันตรายจริงๆหรือ?
การใช้เครื่องครัวที่ทำจากอลูมิเนียม มีอันตรายจริงๆหรือ?
จริงๆ ยังไม่มีผลการวิจัย ยืนยันในเรื่องนี้เลย จะมีแต่ในหลายปีมานี้ มีข่าวลือทางอาหารแนะนำว่า การใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม อาจทำให้เกิดโรคต่างๆ เช่นความจำเสื่อม อัลไซเมอร์ แต่ยังไม่เคยคำยืนยันจาก คณะกรรมการอาหารและยา(FDA) จากประเทศใด ยืนยันว่าการใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม จะเป็นสาเหตุหลัก ดังคำอ้างดังกล่าว
จริงๆ แล้ว อลูมิเนียม เป็นส่วนผสมของอาาหารหลายชนิด เช่นแป้งทำขนม หรือในอาหารหมักดองใน กระป๋องต่างๆ เพื่อทำให้อาหารอยู่ตัวไม่เหลว ปริมาณอลูมิเนียมที่ใช้ในส่วนผสมอาหารเหล่านี้ก็อยู่ในระดับปลอดภัย มีนักวิจัยหลายท่านได้ยืนยันว่า ปริมาณอลูมิเนียมจากเครื่องครัวนั้น มีปริมาณน้อยกว่าที่ได้รับจากในตัวอาหารในชีวิตประจำวันมาก อย่างมีนัยสำคัญ
ข้อมูลปริมาณอลูมิเนียมที่ได้รับในแต่ละวัน
Mg/วัน
ประเภท
หมายเหตุ
อาหาร
ส่วนผสมตามธรรมชาติ
3-10
ส่วนที่เติมเพื่อให้อาหารได้คุณภาพตามต้องการ เช่นในอาหารกระป๋อง
รับรองโดย อ.ย. ( คณะกรรมการอาหาร และยา)
25-50
ส่วนที่ได้จากอุปกรณ์ประกอบอาหาร
เครื่องครัวอลูมิเนียม
2.5
น้ำ
ตามธรรมชาติ
1
ยา
antacids
50-1000+
ยา
aspirin
10-100+
*
- http://www.cookware.org/guide.html
-
ตารางการใช้วัตถุเจือปนอาหาร http://www.fda.moph.go.th/fda-net/html/product/food/ntf/DirtyFood3Attach.html
- คณะกรรมการอาหารและยา สหรัฐอเมริกา http://www.fda.gov