เครื่องครัวสแตนเลส ทำอาหาร หม้อสตูว์ กระทะ หม้อนึ่ง หม้อสตูว์ หม้อต้มน้ำสต็อค

หม้อสตูว์ หรือหม้อสต็อค ใช้สำหรับต้มน้ำซุป เราจะใส่กระดูกส่วนต่างๆ เพื่อในน้ำซุปมีความหวาน มัน อร่อย และเครื่องปรุงเช่นเกลือ พริกไท รากผักชีลงไปด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอม หรือใช้หม้อสตูในการต้มเนื้อให้เปื่อย เช่นใช้ต้มขาหมู ให้เนื้อและหนัง มีความนิ่ม เปื่อย พร้อมกับดูดซึมเครื่องปรุงต่างๆทำให้เนื้อมีความหวาน มัน เค็ม กำลังดี พร้อมกับความเปื่อยนิ่มของเนื้อและหนัง

หม้อสตูว์มีแบบต่างๆให้เลือกมากมายจากเนื้อวัสดุ

• โดยแบ่งตามเกรดสเตนเลส เช่นหม้อสตูของหัวม้าลายเป็นเกรด sus304 จะทนต่อการใช้งานมากสุด รองๆมาก็ตรงพระอาทิตย์ที่จะเป็นเกรด 201 และรองๆไปคือโฟโฟ ที่เป็นเกรด 201 ที่จะมีราคาประหยัดมากขึ้น
• บางรุ่นมีเพิ่มแผ่นกระจายความร้อนที่ก้น เช่นรุ่นไวทาลักซ์ Vitalux และจะมีเนื้องานที่หนามากขึ้น  การเสริมแผ่นที่ก้นทำให้ ไม่ร้อนที่จุดที่โดนลูกไฟตรงๆ อาหารจะไม่ร้อน หรือไหม้ติดหม้อ แต่ก็จะมีราคาสูงขึ้น เหมาะกับงานต้มน้ำเกรวี่ หรือทำน้ำสต็อคพิเศษ เหมาะใช้ต้มนม แกงกะทิ หรือต้มเนื้อเปื่อยนานๆ เรื่องของอาหารไหม้ที่ก้นหม้อ เราก็สามารถป้องกันได้โดยการเคี่ยวอาหาร ให้ด้านล่างขึ้นมาด้านบน หรือวางตะแกรงกันไม่ให้อาหารติดที่ก้นหม้อตั้งแต่แรกก็พอจะช่วยได้ครับ

ขนาดของหม้อสตูจะมีหลายขนาดตามงานที่ใช้ โดยทั่วไปในขนาดเล็กจะเพิ่มขึ้น ทีละ 2ซม.  และจะเพิ่มขึ้นทีละ 5ซม.ในขนาดใหญ่ โดยปกติทั่วไป ความสูงของหม้อสตูจะเท่ากับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของหม้อครับ ขนาดและความจุจะมีประมาณในตารางนี้