ต้นทุนขายไก่ทอด

 เงินลงทุน

ประมาณ 8,000 บาทเตาแก๊สพร้อมถัง 2,500 บาท ไก่สดและเครื่องปรุงต่าง ๆ

ประมาณ 1,200 บาท/วัน

รายได้

ประมาณ 1,800 บาท/วัน

อุปกรณ์

รถเข็น เตาแก๊สพร้อมถัง กระทะ ตะหลิว ตะแกรง หม้อ ทัพพี

ส่วนผสม

ไก่สด 1 กก. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา ฝ ถ้วยตวง น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

พริกไทย กระเทียม รากผักชีโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชพอประมาณ

วิธีทำ

1.) นำไก่สดมาตัดเป็นชิ้น ๆ แล้ว ประมาณ 1 กก. (กรณีชื้อไก่มาเป็นตัว ให้นำมาตัดเป็นชิ้น ๆ อกไก่
ตัดแยกเป็น 2 ชิ้น สะโพก คอ ปีก น่อง ตัดเป็นชิ้นรวมให้ได้ประมาณ 1 กก.) นำมาคลุกกับพริกไทย กระเทียม
รากผักชีที่โขลกละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำปลา แป้งสาลี คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 30 นาที

2.) ตั้งกะทะใส่น้ำมัน (ปริมาณพอท่วมไก่) ให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง นำไก่ลงทอดให้สุกเหลืองกรอบ

3.) ตักไก่ทอดขึ้นวางบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

น้ำส้มสายชู 1 ถ้วยตวง น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดงโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำ ฝ ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำน้ำ น้ำส้ม น้ำตาลทรายใส่หม้อ ตั้งไฟเคี่ยวให้ข้น เติมเกลือ ใส่พริกแดงโขลกละเอียด แล้วยกขึ้น

ข้อแนะนำ

1.) ควรชื้อไก่สำหรับทอดขายวันต่อวัน เพื่อไก่จะได้สด

2.) ควรขายควบคูกับข้าวเหนียวด้วย เพื่อเสริมรายได้